Ep aqui estem sota el garrofer, veient-les passar!
Com aquesta setmana estic de cel.lebració per haver arribat al post 100, vull recuperar un post antic, de la primera epoca de "la garrofa de Mont-roig" quan aquest bloc estaba en un altre servidor que funcionava un dia si i un altre no, i no el llegia quasi ningú d'això fa mes d'un any..(encara que alguns pensin que el vaig crear per fer campanya politica contra alguns candidats)
Es una simple recepta de:
MOUSSE DE GARROFA I POMES
Ingredients:
· mato, 200 gr
· farina de garrofa, ½ tassa
· dues pomes
· Aigua, ½ litre
· ous, 1
· Mel, 2 cullarades
· agar-agar, 1 cullerada
· Vainilla natural, gotes
· nata montada i atmetlles, per decorar
· mato, 200 gr
· farina de garrofa, ½ tassa
· dues pomes
· Aigua, ½ litre
· ous, 1
· Mel, 2 cullarades
· agar-agar, 1 cullerada
· Vainilla natural, gotes
· nata montada i atmetlles, per decorar
Preparació:
Rentar les pomes, pelar-les, tallar-les a daus i cuinar-les amb aigua. Al cap d’una estona les axafarem be i continuarem la cocció uns 5 minuts mes incorporant l’agar-agar
Apart, licuarem el matoi la farina de garrofa amb el rovell d’ou, la mel i la vainilla. Incorporem a la preparació anterior calenta, afegint la clara ben batuda a punt de neu.
Disposem d’un motlle d’ aro acaramelat amb mel (o humit amb aigua) i deixem refredar.
Desmotllar i decorar amb la nata montada i les atmetlles.
Rentar les pomes, pelar-les, tallar-les a daus i cuinar-les amb aigua. Al cap d’una estona les axafarem be i continuarem la cocció uns 5 minuts mes incorporant l’agar-agar
Apart, licuarem el matoi la farina de garrofa amb el rovell d’ou, la mel i la vainilla. Incorporem a la preparació anterior calenta, afegint la clara ben batuda a punt de neu.
Disposem d’un motlle d’ aro acaramelat amb mel (o humit amb aigua) i deixem refredar.
Desmotllar i decorar amb la nata montada i les atmetlles.
Si teniu mes receptes amb garrofes envieu-les que em faig “la cole”
i que us aprofiti !
i que us aprofiti !
PD: Llenço una proposta “concurs de receptes amb garrofa” com ingredient... per la Fira estaria força be no?
8 comentaris:
serà qüestió d'anar fent proves!
Bon post, bona proposta!
Mon compte amb el que proposes, que si té massa èxit, els caps de setmana es rifaran els robatoris al magatzem del sindicat
Va mon apunta'm, no és meva ni l'he provat, sembla bona.
ENFILALLS DE FRUITA AMB SALSA DE GARROFA
**Ingredients:3/4 pers.
*Una bona varietat de fruïta dolça de temporada.
*Pals de fusta(tipus pinxo)
*Suc de llimona
**Salsa
*3-4 culleraddes de crema de garrofa i avellanes.
*1 cullerada petita de pell de taronja ratllada.
**Preparació
Talleu la fruïta a trossos, tirar-hi el suc de llimona perqué no es faci negre, punxar-los als pals combinant les fruites.
Tirar unes cullerades de crema de garrofa en una cassola petita,afegir-hi una mica d'aigua i coure a foc lent,un cop desfeta i agafi consistència se salsa espesa, afegir la pell de taronja i barrejar bé.
Servir els enfinalls amb salsa calenta,en una safata o punxats en un meló obert pel mig.
**Una beguda per acompanyar.
El Palo, és un licor típic també de Mallorca. Està fet amb garrofa, genciana, cacau, vainilla, pell de llimona, coriandre, canyella, camamilla i nou moscada. Té un gust amargant.
Per fer un mesclat cal posar dos glaçons i cobrir-los de Palo i la resta del got d'anís.
BON PROFIT!!!!!!!!!!!!!
1000 I 1 900: Gracies per la recepta, aquesta la desconeixia...
Tondo: es un post per veure si reviscolem una fira que com a tal fa temps que crec que esta morta
Mister x (ics): au doncs bona sort amb les proves
mon: per les proves esperaré a finals d'estiu que ja estiguin "al dente"
Pobre Fira, qui l'ha vist i qui la veu.
Ni cotxes nous exposen, aquelles trobades de gegants massives(els del poble no els vol portar ni Deu), ara l'hora de menjar coca com les mosques.
soc fanatic de la cuina probare totes les receptes
Publica un comentari a l'entrada